Aunque no sabemos la fecha con exactitud de cuando la familia Lalanne fundó estas bodegas, si que sabemos que esta familia tiene su origen en la localidad bordelesa de Barsac, la cual se dedicaba al negocio del vino desde mediados del siglo XIX.

Precisamente a finales de ese mismo siglo la familia decidió instalarse en el Somontano e iniciaron así la aclimatación de las cepas que trajeron de sus tierras, y almismo tiempo cultivaban algunas variedades tradicionales de la tierra. Las variedades que importaron, rápidamente se aclimataron a las condiciones del Somontano, fue entonces cuando la bodega empezó a producir unos vinos realmente sorprendentes.

En cuanto a sus viñedos, la familia posee unas 52 ha de viñedo con variedades autóctonas, de entre ellas tempranillo, moristel, macabeo…. y algunos vidueños franceses aclimatados en la franja como el cabernet sauvignon, merlot, chenin blanc, chardonnay.

En sus instalaciones, la bodega procesa sus propias vendimias y adquiere algunas más a productores de la misma franja. Sus tintos se someten a crianza en casi 500 barricas de roble americano aunque algunas de ellas son de roble lemosín. Por otro lado, también elaboran un cava con la marca Lucrecia Lalanne.

Las características de sus vinos: De tipo (b,s) ofrece el Viña San Marcos y el Viña Laure Lalanne. De tipo (r,t,s) ofrece también los dos anteriores. De tipo (t) hablamos del  Lalanne, y de tipo (cava) en esta ocasión ofrece el Lucrecia Lalanne.

Su dirección: Torre de San Marcos. Barbastro (Huesca). Tel. (974) 31 06 89

Bodegas, España

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Bodega Cortijo Los Aguilares
D.O Sierras de Málaga
Vino tinto con 17 meses de crianza en barrica nueva roble francés.
% vol.: 14 - 750 ml.
Varietal: 20% Merlot 80% Petit Verdot
Precio aproximado: ¿? ?.
Venta (Consulte en Enoteca Crópani)

A destacar

La consolidación de una bodega...

Un tinto con lo mejor de cada añada, donde a pesar de su larga crianza durante 17 meses y en barricas nuevas, no ofrece sensaciones que muestren falta de integración, ¡si mejorará ostensiblemente en frasco!, puesto que tiene acidez, alcohol y personalidad tánica suficiente para ir uniendo estos tres parámetros en uno solo. Su nariz se viste con presencia de la añada, donde la madurez fenólica se siente, donde presenta un raso arraigo a su tierra, un toque mineral que nos recuerdan a la tinta china, en perfecta armonía con apuntes de fruta negra y acompañado por sensación cremosa del roble con agradables cacaos, resultando fresco, sedoso y maduro en boca, aunque cierta sensación que nos induce a la guarda para esperar su perfecto equilibrio. Un tinto para sorprender y guardar.

Armonía

La carrillada de Isabel con gratiné de patatas aguantará la potencia de este tinto y estarán ambos a nivel sin competir.

El invitado de esta columna es un amante del vino generoso que desborda su conocimiento sin envidia. Él es un eterno maestro y dador de su sabiduri­a enológica, que tiene siempre un gran toque de amabilidad.

La historia de Antonio Giraldo podríamos comenzarla a mediados de la década del 70, cuando se fue a Hungría para estudiar ingeniería textil (¿se imaginan?). En ese país conoció el amor de su vida (hoy en día, su esposa) y decidió dejar de lado su idea inicial, para ir detrás de su amada, cambiando la ingeniería textil por la de alimentos (lo que ella estudiaba), que después completaría con un máster en enología.

A su regreso al país comenzó a trabajar en una empresa muy importante, la desaparecida Internaciones. Para entonces, por disposiciones gubernamentales, la llegada a Colombia de frutos embotellados directamente desde el origen era impensable, por lo que algunos empresarios decidieron traerlos en barriles y envasarlos en el país. Esa trabajo la lideró Antonio durante más de 11 años.

Luego de este importante trabajo, cambió de aires y se vinculó a una de las multinacionales más prestigiosas que había en ese momento: Seagram. Allí cumplió las funciones de gerente de marca y viajó por todo el mundo adquiriendo conocimientos, que le permitieron dar charlas sobre muchas de las zonas productoras de vinos o destilados. Luego, al cumplir su ciclo en la empresa, pasó a una compañía con mucha tradición en Colombia llamada Marpico, en donde hizo una gran trabajo durante cinco años y desarrolló con más fuerza lo que él denomina 'la cultura del vino'. Sus antiguos jefes solo tienen palabras de elogio para su trabajo y para la manera en que él respalda y apoya los frutos que representa.

Hoy está en Dislicores, una de las firmas más importantes del mercado, en donde se ha dedicado a enseñar el mundo de la vinicultura a los meseros, a quienes ha contagiado de esta pasión. Cumpliendo su trabajo (ya preparó a más de un centenar de meseros que trabajan en distintos restaurantes de todas las categorías) ha puesto su gran aporte para que crezca nuestro consumo per cápita.

Ahora los proyectos de Antonio son muchos, pues quiere expandir su capacitación por todo el país, llegar a esas regiones donde existe la curiosidad pero falta el conocimiento y difundir cada día más su 'cultura del vino'. También está dando los pasos para llegar a ser Master of wine, un título que tienen muy pocas obtener en el mundo.

A Antonio: gracias por su legado y las enseñanzas que nos ha dado a muchos de los que estamos en este mágico mundo. A los lectores: si se lo encuentran en alguna feria o evento aprovéchenlo, expriman al máximo todo el jugo de sus conocimientos, porque, de seguro, él los atenderá encantado.

Juan Manuel Moreno cuenta la vida de un enólogo colombiano

Ultimat Vodka es, sin duda, el vodka es uno de los vodkas más exclusivos del mundo y el único hecho de patata, trigo y centeno, mientras que la mayoría de vodkas suelen ser de patata o cereales. Está catalogado de categoría ultra Premium y su precio ronda los 90 euros.

La patata le proporciona la riqueza y el cuerpo; el trigo le da la uniformidad sutil y ligera; y el centeno le da el sabor y la complejidad. El porcentaje de cada elemento es un secreto bien guardado.

Ha llegado de la mano de una de las distribuidoras que ha revolucionado el mercado de las bebidas de lujo en nuestro país, Global Premium Brands, que en poco más de año y medio nos ha dejado joyitas como: Hipnotiq, G’vine, licor de tequila Agavero, agua Bling, entre otras.

Ultimat Vodka está concebido para deleitar a los más selectos sibaritas dispuestos a apreciar la más delicada y placentera sutileza.

Un “Master Destiller” es el responsable de, bajo el mayor de los secretismos, combinar los ingredientes y conseguir la mayor pureza y perfección en cada una de las gotas de este espirituoso. Pasa por varios procesos de destilación y diferentes tipos de filtrado.

Otra lujosa característica de este producto es su preciosa y corpulenta frasco de cristal soplado, son botellas creadas a mano por artesanos, cerradas por un bonito tapón de corcho y con una burbuja en la parte inferior de cada frasco que, en cada una de sus tres variedades, es de un color diferente, siendo roja la de cerezas, blanca y esmerilada la de chocolate y vainilla y azul la de Ultimat Vodka puro.

Estos vodkas saborizados no tienen nada que ver con los que habitualmente encontramos en los supermercados y locales de ocio, en los que predomina el sabor a alcohol, utilizados para beber en chupitos o en mezclas “explosivas” que destrozan el estómago y perjudican seriamente a la cabeza al día siguiente, estos combinan un delicado sabor con un sutil y evocador aroma.

Ultimat Vodka marida bien con el caviar, las ostras, los erizos de mar. Y las otras dos variedades podrían armonizar con postres o para los mas atrevidos, preparaciones agridulces.

Ir a tienda

Si retrocedemos un poco en el tiempo, podemos comprobar que esta firma es producto gracias a la asociación que se realizó en 1968 por seis industrias vitivinícolas de Valdepeñas, estamos hablando de las Bodegas Medina, Bodegas Blas Megía, Bodegas José Pascual, Bodegas Alcaide y Bodegas Sinforoso.

La unión de estas seis bodegas se llevó a cabo con el único propósito de mejorar la calidad de sus embotellados, pero este regimen tan sólo funcionó hasta el año 1981, en ese año se procedió a hacer una ampliación de capital y fue entonces cuando se constituyó en sociedad anónima.

En cuanto a sus viñedos, esta firma es propietaria de unas 232 ha de viñedos y tiene a su disposición otras 110 ha de viñedos asociados. Dispone de bodegas subterráneas y de superficie, con muchos envases de barro y de cemento. La capacidad de elaboración de esta bodegas es de 50.000 hl y en sus instalaciones de embotellado ofrece una producción de 7.000 botellas por hora.

Las características de sus vinos: De tipo (b,r,t,s) nos ofrece el Videva y el Videva 2º año con una graduación de 12-13º. De tipo (b,t,s) el Rehala 3er año con una graduación de 12-13º. De tipo (b,t,s) el Viejo Videva 7º año con una graduación de 12,8-13º, y de tipo también (b,t,s) el Gran Videva y el Pago Lucones, ambos con una graduación de 13º.

Su dirección: Horno, 16. Valdepeñas (Ciudad Real). Tel. (926) 32 23 51

Bodegas, España

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El mundo de la vinicultura es un mundo lleno de romanticismo, pues no solo involucra los cinco sentidos, sino que también es un producto que está presente en las grandes celebraciones, incluidas aquellas en donde brindamos por el ser que nos acompaña, nos apoya, sufre con nosotros, comparte nuestras alegrías y tristezas y forma parte de nuestra existencia.

Sin embargo, en muchos momentos tenemos dificultades para seleccionar el vino apropiado, ese que nos ayuda a lograr un ambiente propicio que potencie la magia del momento y logre que la celebración consiga la importancia que usted quiere darle. Por eso tenga en cuenta lo siguiente:

- Los vinos blancos deben consumirse fríos, pero no en exceso, entre 10 y 12º estaría bien, seleccione un Sauvignon Blanc si se trata de vinos chilenos o argentinos. Encontrará en ellos una frescura única y, al lado de una chimenea o en un día caluroso, logrará la unión perfecta. Pero si se va a poner "de avanzada" busque un Albariño lo más fresco posible, este excelente vino español le permitirá refrescarse y podría tener un rico tapeo con maravillas del mar.

- Si definitivamente usted es de los que no sacrifica por nada del mundo su gusto por los tintos, pero en cambio su acompañante prefiere los blancos, pruebe la uva pinot noir, que es muy versátil e incluso es llamada "la blanca de las tintas". Esta debe consumirse a una temperatura de 14º, por lo que más o menos 2 o 3 horas a priori métala a la nevera y así logrará la frescura necesaria. De la misma manera, con la conquista del mercado colombiano por parte de los argentinos, últimamente en los supermercados existe una variedad de uva llamada la bonarda, que es muy fácil de beber y requiere de la misma temperatura de la pinot noir. Yo regularmente acompaño estas uvas con carnes como ternera y con pescados como atún o salmón. Pero si queremos subir un poco en intensidades podemos encontrar variedades como la malbec (insignia de Argentina) y la carmenere (emblemática de Chile), que producen grandes explosiones frutales y suavidad en la boca.

- Y si lo que usted quiere es casarse, que le digan que sí o ir en plan de matador, hay dos opciones que podrían ayudarle con su objetivo: una es la champaña, ojalá de muy buen nivel (puede encontrar maravillas de muy buena calidad con precios que comienzan de 180 mil a un millón de pesos); la otra son los grandes vinos íconos de Chile de uva cabernet sauvignon, como un excelente Altazor, un Don Melchor o un Don. Por supuesto no faltarán los entendidos que pretenderán un excelente vino francés, español o italiano, pero como se trata de halagar y ser halagado creo que por este día particular estas son mis recomendaciones. Claro, procuraremos ir subiendo el nivel para que el año próximo ya estemos en estas ligas mayores.

Como regalo de Amor y amistad los invito a que me pregunten todo lo que quieran en mi blog de la página de Carrusel (www.eltiempo.com/vidadehoy/carrusel). Allí les daré respuestas y recomendaciones puntuales de marcas y sitios de compra.

Una feliz y amorosa celebración al lado de un buen vino. Saludos enológicos.

Cómo escoger el vino adecuado para cada ocasión